Programa final

Miércoles 30 de Setiembre

08:00 - 08:30 | Acreditaciones
08:30 - 08:45 | Acto inaugural
08:45 - 09:15 | Alejandra Mujica - Agencia Nacional de Investigación e Innovación - Uruguay
» Conferencia inaugural: La Agencia y sus programas de innovación
09:15 - 10:00 | Zata Vickers - University of Minnesota - USA
» Why do we like unhealthy foods?
10:00 - 10:45 | Ana Echenique - Proyecto Granja La Familia / LATU / INIA - Uruguay
» Jamones curados diferenciados por su aporte en ácidos grasos monoinsaturados y omega 3.
10:45 - 11:15 | Coffee break
11:15 - 12:00 | Michael Edney - Canadian Grain Commission - Canada
» How malt quality influences sensory properties of beer.
12:00 - 12:45 | Ana Curutchet - Laboratorio Tecnológico del Uruguay - Uruguay
» Consumo de hierbas aromáticas frescas.
12:45 - 14:30 | Almuerzo libre
14:30 - 15:15 | Elba Sangronis - Universidad Simón Bolívar - Venezuela
» Experiencias en el desarrollo de productos para poblaciones vulnerables
15:15 - 16:00 | Adriana Gambaro - Universidad de la República - Uruguay
» Una nueva mirada a las pruebas hedónicas y de preferencia.
16:00 - 16:30 | Coffee break
16:30 - 17:15 | Guillermo Hough - DESA-ISETA - Argentina
» Expectativa del consumidor: efecto de la marca y la promesa nutricional sobre la aceptabilidad.
17:15 - 18:00 | David Sepúlveda - Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo - México
» El cerebro humano, herramienta clave en el análisis sensorial de alimentos