Conferencistas confirmados a la fecha
- Marcos Almeida
Ajinomoto - Brasil
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- María Cristina Añón
Universidad de La Plata - Argentina
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- Teresa Blanco
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - Perú
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- Beatriz Castro
Universidad de la República - Uruguay
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- Sonia Cozzano
Universidad Católica del Uruguay - Uruguay
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- Ana Curutchet
Laboratorio Tecnológico del Uruguay - Uruguay
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- María Rosa Curutchet
Escuela de Nutrición y Dietética / Universidad de la República - Uruguay
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- Carolina De León
Maestría en Nutrición / Universidad Católica del Uruguay - Uruguay
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- Ana Echenique
Proyecto Granja La Familia / LATU / INIA - Uruguay
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- Michael Edney
Canadian Grain Commission - Canada
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- Adriana Gambaro
Universidad de la República - Uruguay
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- Blanca Gómez
Laboratorio Tecnológico del Uruguay - Uruguay
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- María Grompone
Universidad de la República - Uruguay
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- Buenaventura Guamis
Universidad Autónoma de Barcelona - España
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- Guillermo Hough
Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria - Argentina
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- Luciana Lasús
Nestlé - Uruguay
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- Tomás López
Universidad Autónoma de Barcelona - España
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- Leandro Marando
Harmony Ingredients Solutions S.A. - Argentina
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- Rosana Martínez
Licenciatura en Nutrición | Universidad Católica del Uruguay - Uruguay
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- María Rosa Rabanal
Kraft Foods Argentina S.A. - Argentina
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- Jorge Reinheimer
Universidad Nacional del Litoral - Argentina
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- Elba Sangronis
Universidad Simón Bolívar - Venezuela
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- Mary Schmidl
National Food and Nutrition Commission - USA
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- David Sepúlveda
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo - México
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- Geoffrey Smithers
Consultor para la industria alimentaria - Australia
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- Zata Vickers
University of Minnesota - USA
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- Jerzy Zawitowski
University of British Columbia - Canada
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