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New consumer trends - September, 30^th

Expositor	Description
Miguel Helou	Promoviendo y articulando el conocimiento para el desarrollo productivo y social
Zata Vickers	Why do we like unhealthy foods?
Ana Echenique	Jamones curados diferenciados por su composicion en acidos grasos monoinsaturados y omega-3
Michael Edney	How malt quality influences sensory properties of beer
Ana Curutchet	Consumo de hierbas aromáticas frescas
M Elba Sangronis	Experiencias en el desarrollo de alimentos para poblaciones vulnerables
Adriana Gambaro	Otra mirada a las pruebas de preferencia
Guillermo Hough	Expectativa del consumidor: efecto de la marca y la promesa nutricional sobre la aceptabilidad.
David Sepulveda	El cerebro humano, herramienta clave en el análisis sensorial de alimentos

Expositor	Description
Tomas Lopez	Alimentos e ingredientes procesados por alta presión de homogeneización: Inocuidad, aspectos funcionales y nutricionales
Leandro Marando	Innovación en alimentos: Fortificación mineral y sus aplicaciones Calcio Hierro Zinc
Jerzy Zawitowski	Health claims on foods: A global perspective
Marcos Almeida	Transglutaminasa
Teresa Blanco	Edulcorantes, necesarios? indispensables? oportunos?
Maria Añon	Propiedades fisiológicas de péptidos y proteínas de amaranto
Blanca Gomez	PROTEÓMICA ¿Una herramienta o una utopía?
Sonia Cozzano	Impacto del proceso de microfiltración tangencial sobre los compuestos antioxidantes en jugos de frutas
Beatriz Castro	Procesamiento de jugos de frutas por membranas semipermeables

Expositor	Description
Geoffrey Smithers	Functional foods in the 21st century - Delivering on the promise
Maria Rosa Rabanal	Desafíos técnicos y regulatorios
Buenaventura Güamis	Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments
Maria Rosa Curutchet	Perfil nutricional del Uruguay
Carolina de Leon	Los alimentos que comemos, contribuyen al bienestar?
Rosana Martinez	Alimentos para el bienestar en Uruguay
Luciana Lasus	Tendencias de consumo
Jorge Reinheimer	Alimentos probióticos. Presente y futuro
Mary Schmidl	Globesity: Who Is To Blame?
Maria Grompone	Sombras en la alimentación uruguaya: los alimentos fritos y los alimentos con grasas trans.